U istraživanju koje su provele nevladine organizacije u 13 europskih zemalja na 71 posto uzoraka jabuka našli su barem jedan od najtoksičnijih pesticida, dok je 64 posto uzoraka sadržavalo ostatke „vječnih“ pesticida PFAS, a 36 posto neurotoksični pesticid. Sva tri uzorka iz Hrvatske sadržavala su neurotoksične pesticide, a 2 uzorka PFAS. Iako se jabuke doživljavaju kao zdrava hrana, danas je njihova proizvodnja jedan od najvećih potrošača pesticida.
U bajci je Snjeguljica ta koja pojede otrovanu jabuku. U stvarnosti smo to čini se svi mi. U istraživanju koje su provele nevladine organizacije u 13 europskih zemalja na 71 posto uzoraka jabuka pronađen je barem jedan ostatak iz kategorije najtoksičnijih pesticida EU (tzv. kandidati za zamjenu), dok je 64 posto uzoraka sadržavalo barem jedan ostatak pesticida PFAS, a 36 posto neurotoksični pesticid.
Primjerice, fludioksonil je pronađen u gotovo 40 posto uzoraka, a to je pesticid iz skupine PFAS spojeva i klasificiran je kao endokrini disruptor u EU-u 2024. godine.
„On je trebao biti zabranjen, ali države članice EU to blokiraju već godinu dana. Toksičan je za jetru i bubrege ljudi te desetkuje ribe i vodozemce u vodenim okolišima“, naglašeno je u istraživanju koje su proveli Pesticide Action Network (PAN) Europe i 13 partnerskih organizacija. Uključena je i Hrvatska, a tu su rezultati još gori. Iako je testiran mali broj uzoraka, 3, ipak je krajnje alarmantno da su baš svi sadržavale neurotoksične pesticide, a 2 od 3 uzorka PFAS pesticide, uključujući i već spomenuti fludioksonil.
Iako se doživljavaju kao zdrava hrana, danas je proizvodnja jabuka jedan od najvećih potrošača pesticida te se u prosjeku konvencionalna jabuka prska 30 puta prije nego što stigne u trgovinu. Tako 93 posto uzoraka jabuka na razini EU-a ne zadovoljava kriterije za prodaju kao prerađena dječja hrana, jer prelaze zakonsku granicu od 0,01 mg/kg. Zato autori izvješća preporučuju roditeljima da pri prehrani djece daju prednost ekološkim jabukama.
„Nijedan uzorak nije zadovoljio kriterije sigurnosti za dojenčad, jer su svi sadržavali ostatke pesticida iznad granice kvantifikacije. Ovi rezultati jasno pokazuju da postojeće zakonodavstvo ne štiti dovoljno zdravlje građana, osobito djece, te da je potrebna stroža, a ne slabija kontrola pesticida“, rekla je Natalija Svrtan, predsjednica udruge Zemljane staze, koja je sudjelovala u ovom istraživanju.
Iz mreže PAN Europe navode da bi niz pesticida otkrivenih na jabukama bio odavno zabranjen da se provodio zakon. Kao primjere ističu acetamiprid, koji je toksičan za pčele, ali i mozak fetusa, i difenokonazol, endokrini disruptor i neurotoksični pesticid. Kaptan se pak našao u 61 posto jabuka, a riječ je o fungicidu koji je klasificiran kao potencijalni kancerogen i vrlo toksičan za vodene organizme. Kaptan je ponovno odobren u Europi iako Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) nije utvrdila sigurnu upotrebu, navode iz mreže te ističu kako je ovo izvješće još jedan dokaz kako je potrebna temeljitija regulacija, a ne manje regulacije.
„Jedan od najupečatljivijih rezultata je da je 85 posto testiranih jabuka sadržavalo više ostataka pesticida. Europska agencija za sigurnost hrane dobila je zadatak prije 20 godina da razvije metodologiju za regulaciju učinaka koktela pesticida, ali oni još uvijek ne ispunjavaju tu zakonsku obvezu”, kaže Gergely Simon, aktivist u organizaciji PAN Europe.
Riječ je o Uredbi o maksimalnim razinama ostataka (MRL) (EZ) br. 396/2005 koja predviđa da Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) razvije metodologiju za uzimanje u obzir rizika višestruke izloženosti no to se još nije dogodilo.
Izvješće naglašava da se pesticidi i dalje procjenjuju pojedinačno, dok se sinergijski učinak pesticida uglavnom zanemaruje, a primjerice u Luksemburgu i Češkoj je u pojedinačnim uzorcima otkriveno čak 7 različitih ostataka pesticida.
„Sve je više znanstvenih dokaza da je izloženost pesticidima putem hrane povezana s neplodnošću, a moguće i s rakom. Stalna izloženost građana mješavinama otrovnih tvari putem hrane, zraka ili prašine ne uzima se u obzir. Regulatorna tijela moraju se pozabaviti ovim važnim pitanjem“, kaže Simon.
Iako situacija nije sjajna, EU još Omnibusom prijedlogom o hrani i hrani za životinje planira oslabiti regulativu. Prijedlog bi dao neograničeno odobrenje EU-a za aktivne tvari pesticida, dok prema sadašnjoj regulaciji oni prolaze procjenu svakih 10-15 godina. EK također želi ukloniti obvezu država članica da razmotre najnovije neovisne znanstvene dokaze tijekom nacionalnih odobrenja pesticidnih proizvoda.
Kako smo nedavno pisali, Europska unija je zabranila desetke pesticida jer su opasni za zdravlje i toksični za prirodu no nema problem s time da se iz EU-a izvoze isti ti pesticidi u druge krajeve svijeta. Naime, europske tvrtke i dalje proizvode i izvoze zabranjene kemikalije, njih čak 75 vrsta.
Dok europska regulativa o pesticidima pokazuje rupe, pitali smo se što je s nadzorom. Uputili smo zahtjev za pristup informacijama Državnom inspektoratu vezano uz nadzor PFAS kemikalija koje se sve više pronalaze u pesticidima. PFAS je kratica za perfluoralkilne i polifluoralkilne tvari, sintetske kemijske spojeve koji su poznati kao “vječne kemikalije” jer se jako teško razgrađuju i nakupljaju se u okolišu, vodi i ljudskom organizmu. PAN-ovo istraživanje pronašlo je PFAS ostatke u dva od tri uzorka jabuka iz hrvatskih trgovina pa javnost svakako ima pravo znati potvrđuju li i ispitivanja inspektorata nalaze iz istraživanja PAN Europe. Iako smo zahtjev uputili prema Zakonu o pravu na pristup informacijama, odgovor smo dobili tek nakon žalbe o šutnji administracije koju smo uputili Povjereniku za informiranje. No, dobili smo tek rješenje o odbijanju našeg zahtjeva od strane Državnog inspektorata. Iako se više pitanja donosilo tek na broj provedenih nadzora u 2025. na nijedno pitanje nismo dobili odgovor, a u obrazloženju navode kako se traženi upit ne može smatrati upitom prema Zakonu o pravu na pristup informacijama jer je riječ o „stvaranju nove informacije“, odnosno „izvješća o inspekcijskom nadzoru građevinske inspekcije Državnog inspektorata“. Kako sigurnost hrane nadziru sanitarna, poljoprivredna i veterinarska inspekcija, naš upit nikakve veze nije imao s građevinskom inspekcijom. Potpuna površnost u odgovaranju od strane Državnog inspektorata govori koliko im je stalo do prava javnosti na informaciju. Na odgovor ćemo svakako uložiti žalbu.
Metodologija istraživanja koje je proveo PAN Europe
Između 1. i 20. rujna 2025. kupljeno je tri do pet uzoraka različitih konvencionalnih jabuka iz supermarketa ili tržnica u 13 europskih zemalja, i to Austriji, Belgiji, Češkoj, Danskoj, Francuskoj, Hrvatskoj, Njemačkoj, Mađarskoj, Italiji, Luksemburgu, Nizozemskoj, Poljskoj, Španjolskoj i Švicarskoj. Ukupno je nabavljeno 59 uzoraka jabuka uzgojenih u zemlji. Najzastupljenije sorte su Gala (12 uzoraka), Golden Delicious (6), Elstar (6) i Jonagold (3). Uzorci su odmah poslani u akreditirani laboratorij u Njemačkoj na analizu ostataka pesticida.
